Panipuri Recipe in Hindi | पानीपुरी रेसिपी हिंदी में 

पानीपुरी रेसिपी: अनूठे भारतीय स्ट्रीट फूड का आनंद लें (Panipuri Recipe: Dive into the Irresistible Indian Street Food)

पानीपुरी, जिसे भारत के विभिन्न क्षेत्रों में गोलगप्पे या पुचका के नाम से भी जाना जाता है, स्ट्रीट फूड के आनंद का प्रतीक है। मसालेदार और तीखे इमली के पानी, मसले हुए आलू और विभिन्न चटनी से भरी ये कुरकुरी, खोखली पानीपुरी हर टुकड़े में स्वाद का विस्फोट करती हैं। पानीपुरी सिर्फ भोजन नहीं है; यह एक ऐसा अनुभव है जो आपको भारत की हलचल भरी सड़कों के माध्यम से पाक यात्रा पर ले जाता है।

पानीपुरी का जादू इसकी बनावट और स्वाद के सही संतुलन में निहित है। पूरियों का कुरकुरापन, आलू की कोमलता, इमली के पानी का तीखापन, मसालों की गर्मी और दही की ठंडक एक साथ मिलकर आपके मुंह में स्वादों की एक सुरीली ध्वनि पैदा करती है।

घर पर पानीपुरी बनाने से आप सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि प्रत्येक टुकड़ा आपके स्वाद के अनुरूप एक स्वाद विस्फोट है। चाहे आप मसालेदार खाने के शौकीन हों या हल्का संस्करण पसंद करते हों, पानीपुरी को आपकी प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है।

इस रेसिपी में, हम आपको एकदम से पानीपुरी तैयार करने के चरण बताएँगे, जिसमें पूड़ियाँ बनाना, मसालेदार आलू का भरावन तैयार करना, और स्वादिष्ट इमली का पानी मिलाना शामिल है। एक पाक साहसिक यात्रा शुरू करने के लिए तैयार हो जाइए क्योंकि हम आपको इस प्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड को अपनी रसोई में फिर से बनाने के लिए मार्गदर्शन करते हैं।

पानीपुरी तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients needed to prepare panipuri recipe in hindi)

पानीपुरी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पूरियों के लिए (for preparing puri):

• 1 कप सूजी
• 1/4 कप मैदा
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• गूंधने के लिए पानी
• तलने के लिए तेल

आलू भरने के लिए (for aloo filling):

• 4 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा हरा धनिया कटा हुआ

इमली के पानी के लिए (for making tamarind water):

• 1/2 कप इमली का गूदा
• 2 बड़े चम्मच गुड़ या चीनी
• 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 4 कप पानी

मसालेदार पुदीना पानी के लिए (for making spicy mint water):

• 1 कप ताजी पुदीने की पत्तियां
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/4 कप पानी

दही के लिए (for making curd):

• 1/2 कप गाढ़ा दही

बर्तन और रसोई उपकरण (Vessels and Kitchen Equipment)

रसोई उपकरणों के संदर्भ में आपको यहां इन चीज़ों की आवश्यकता होगी:

• बेलन और बोर्ड
• गहरा फ्राइंग पैन
• मसालों के लिए छोटे कटोरे
• मिश्रण के कटोरे
• भरने के लिए चम्मच

रेसिपी तैयार करने के निर्देश (step-by-step instructions to make panipuri recipe in hindi)

पानीपुरी बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:

पूड़ियाँ तैयार करना (for making pani puri):

• एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, मैदा, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक मिलाएं।
• धीरे-धीरे पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• आटे को छोटी, समान आकार की गेंदों में विभाजित करें और उन्हें बेलन का उपयोग करके पूरियां बेल लें।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पूरियों को फूलने और सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकाल कर अलग रख दें.

आलू भरना (filling the aloo):

• एक कटोरे में मैश किए हुए आलू को जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटी हुई धनिया पत्ती के साथ मिलाएं। रद्द करना।

इमली का पानी (using tamarind water):

• एक सॉस पैन में इमली का गूदा, गुड़ या चीनी, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
• पानी डालें और उबाल लें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर इसे ठंडा होने दें और छान लें।

मसालेदार पुदीना पानी (using the spicy mint water):

• पुदीने की चिकनी चटनी बनाने के लिए ताजी पुदीने की पत्तियां, हरी मिर्च, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और पानी मिलाएं। रद्द करना।

पानीपुरी को असेंबल करना (fro assembling the panipuri):

• प्रत्येक पूरी के बीच में हल्के से थपथपाकर एक छेद करें।
• प्रत्येक पूरी में एक चम्मच मसालेदार आलू की फिलिंग भरें।
• थोड़ा सा इमली का पानी डालें, उसके बाद मसालेदार पुदीने का पानी डालें।
• वैकल्पिक रूप से, ऊपर से एक चम्मच गाढ़ा दही डालें।

तैयारी कैसे करें – (preparation summary for making panipuri recipe in hindi)

• सूजी और मैदा की पूरियां बना लीजिये.
• मसले हुए आलू और मसालों के साथ मसालेदार आलू की फिलिंग तैयार करें।
• इमली के गूदे, गुड़ और मसालों से इमली का पानी बनाएं।
• मसालेदार पुदीना पानी बनाने के लिए पुदीने की पत्तियां, हरी मिर्च और मसालों को मिला लें।
• पानीपुरी को पूरी, आलू की भराई, इमली का पानी और पुदीने के पानी के साथ मिला लें।

तैयारी के लिए आवश्यक समय (preparation time to make panipuri recipe)

• तैयारी: 30 मिनट
• खाना बनाना: 20 मिनट
• कुल: 50 मिनट

सर्विंग्स/हिस्से का आकार (serving/ portion size)

इस रेसिपी से 4 लोगों को परोसने पर लगभग 24-30 पानीपूरी बनती है।

पोषण के कारक (nutritional facts about panipuri) 

कृपया ध्यान दें कि ये मूल्य विशिष्ट सामग्री और पानीपुरी के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। उपयोग की जाने वाली किसी भी भराई या चटनी की पोषण सामग्री पर भी विचार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे इस लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड की समग्र पोषण प्रोफ़ाइल पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं।

कुरकुरी पानीपुरी खाने के लिए तैयार है (Crispy panipuri is ready to eat)

पानीपुरी सिर्फ एक नाश्ता नहीं है; यह एक पाक साहसिक कार्य है जो आपकी स्वाद कलिकाओं को भारत की जीवंत सड़कों तक ले जाता है। प्रत्येक बाइट में बनावट और स्वाद का विरोधाभास भारतीय स्ट्रीट फूड की रचनात्मकता का प्रमाण है। कुरकुरी पूड़ियाँ, मसालेदार आलू का भरावन, तीखा इमली का पानी, और ताज़ा पुदीना पानी एक साथ मिलकर एक ऐसा स्वाद विस्फोट पैदा करते हैं जो बस अनूठा है।

घर पर पानीपुरी बनाने से आप अपनी पसंद के अनुसार तीखापन और स्वाद बना सकते हैं। चाहे आप तीखा किक पसंद करते हों या हल्का स्वाद, मसाला पर आपका नियंत्रण है। यह रेसिपी आपको उत्तम पूड़ियाँ बनाने से लेकर स्वादिष्ट भरावन और ज़ायकेदार पानी तैयार करने तक, प्रत्येक चरण में ले जाती है।

पानीपुरी का एक आनंद इसे असेंबल करना है। प्रत्येक पूड़ी को सावधानी से भरते हुए, ऊपर से विभिन्न चटनी डालते हुए और आपको सौंपते हुए देखना एक ऐसा अनुभव है जो इसके आकर्षण को और बढ़ा देता है। यह एक सामाजिक भोजन है, जिसे दोस्तों और परिवार के साथ साझा किया जा सकता है और आनंद लिया जा सकता है।

तो, अपने प्रियजनों को इकट्ठा करें, अपनी आस्तीनें चढ़ाएँ, और पानीपुरी बनाने के साहसिक कार्य पर निकल पड़ें। चाहे वह कोई विशेष अवसर हो या कोई आकस्मिक मिलन समारोह, पानीपुरी निश्चित रूप से शो का सितारा होगा। एक बैच बनाएं, एक मुस्कान साझा करें और इस प्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)