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अयंगर इडली पोडी रेसिपी: मसालेदार दक्षिण भारतीय मसाला आनंद (Iyengar Idli Podi Recipe: Spicy South Indian Condiment Delight)
इडली हम सबका एक पसंदीदा ब्रेकफास्ट/ स्नैक है। क्या अपने कभी स्पाइसी इडली खायी है? चलिए आज कुछ डिफरेंट टाइप की इडली की पौड़ी या मसाला बनाते हैं। इस इडली मसाला / पोड़ी का नाम है अयंगर इडली पोडी जो की एक स्पाइसी और मसालेदार फ्लेवर वाली इडली मसाला / पोड़ी है। आइये आज आप हमारे हम अयंगर इडली पोडी रेसिपी के साथ दक्षिण भारत के तीखे स्वाद का अनुभव करें। इडली मिलगई पोडी के नाम से भी जाना जाने वाला यह पारंपरिक मसाला दक्षिण भारतीय घरों में मुख्य है। यह भुनी हुई दाल, मसालों और तिल का तीखा, पौष्टिक मिश्रण है जो इडली और डोसा के स्वाद को एक नए स्तर पर ले जाता है। अयंगर / आयंगर / अयंगार समुदाय अपनी पाक विशेषज्ञता के लिए प्रसिद्ध है, और यह पोडी उसकी महारत का प्रमाण है।
तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients needed to prepare iyengar idli podi recipe)
इस स्वादिष्ट अयंगर इडली पोडी के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1 कप उड़द दाल (उड़द दाल)
- 1/2 कप चना दाल
- 10-12 सूखी लाल मिर्च (स्वादानुसार)
- 1/4 कप तिल
- 1/4 कप सूखे करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच हींग
- 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच तेल
दिशानिर्देश (step-by-step instructions to make iyengar idli podi)
अपनी अयंगर इडली पोडी बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:
चरण 1 – दाल को सूखा भूनना: उड़द दाल और चना दाल को एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और अखरोट जैसी सुगंध न आने लगें। सुनिश्चित करें कि आप जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
चरण 2 – मसाले भूनना: उसी पैन में सूखी लाल मिर्च, तिल, सूखे करी पत्ते और हींग डालें। मिर्च के कुरकुरा होने और तिल के हल्के सुनहरे होने तक भूनिये. कड़वाहट से बचने के लिए अधिक पकाने से बचें।
चरण 3 – ठंडा करना: भुने हुए मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
चरण 4 – पीसना: ठंडा होने पर मिश्रण को नमक के साथ ब्लेंडर में डालें। दरदरा पीस लें।
चरण 5 – तड़का: एक पैन में तेल गर्म करें और इसे पिसे हुए मिश्रण के ऊपर डालें। तेल को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
चरण 6 – भंडारण: अयंगर इडली पोडी को ठंडा होने दें और इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
परोसना (how to serve the iyengar idli podi): इडली, डोसा या चावल के साथ मसाले के रूप में परोसें। परंपरागत रूप से, परोसने से पहले इसकी थोड़ी सी मात्रा तिल के तेल या घी में मिलाकर इसका आनंद लिया जाता है।
तैयारी का समय (preparation time to make iyengar idli podi)
भूनना और पीसना: लगभग 20-25 मिनट
ठंडा करना और भंडारण: 10 मिनट
सर्विंग्स (serving/ portion size)
यह अयंगर इडली पोडी रेसिपी कई हफ्तों तक चलने के लिए पर्याप्त है।
स्वादिष्ट इडली पोडी का आनंद लें (Enjoy the tasty Idli Podi)
अयंगर इडली पोडी एक स्वाद से भरपूर मसाला है जो आपके दक्षिण भारतीय भोजन में मसालेदार स्वाद जोड़ता है। अपने समृद्ध इतिहास और भुनी हुई सामग्री के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ, यह अयंगर समुदाय की पाक विशेषज्ञता का प्रमाण है। चाहे आप इडली और डोसा के शौक़ीन हों, या बस दक्षिण भारत के तीखे स्वादों का आनंद लें, यह पोडी अवश्य आज़मानी चाहिए।
भुनी हुई दाल, तीखी मिर्च और सुगंधित तिल एक साथ मिलकर एक ऐसा स्वाद बनाते हैं जो हर काटने को बढ़ा देता है। यह सिर्फ एक मसाला नहीं है; यह दक्षिण भारत के मध्य से होकर गुजरने वाली एक पाक यात्रा है। अपने स्वाद के अनुरूप तीखापन अनुकूलित करें, और अयंगर इडली पोडी के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें।
घर में बनी अयंगर इडली पोडी के साथ अपने दक्षिण भारतीय व्यंजनों को उन्नत बनाएं और परंपरा के बोल्ड स्वादों का आनंद लें!
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)
अयंगर इडली पोडी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
लंबे समय तक शेल्फ जीवन के लिए इसे कमरे के तापमान पर नमी से दूर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या मैं पोडी का तीखापन समायोजित कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी लाल मिर्च की संख्या में परिवर्तन करके तीखापन नियंत्रित कर सकते हैं।
क्या हींग का कोई विकल्प है?
आप विकल्प के रूप में लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करेगा।
अयंगर इडली पोडी का उपयोग करने के अन्य रचनात्मक तरीके क्या हैं?
इडली और डोसा के अलावा, आप इसे उबले हुए चावल पर छिड़क सकते हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए इसे घी के साथ मिला सकते हैं, या इसे विभिन्न व्यंजनों में मसाला के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
मैं अयंगर इडली पोडी को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो यह अपना स्वाद और सुगंध खोए बिना कई हफ्तों से लेकर कुछ महीनों तक चल सकता है।
