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लौकी दाल रेसिपी: लौकी और दाल का स्वादिष्ट मिश्रण (Lau Dal Recipe: A Delicious Blend of Bottle Gourd and Lentils)
चलिए आज हम बनाएँगे लौकी दाल जिसे बंगाली में लौ दाल भी कहते हैं। लौ दाल, या लौकी दाल करी, भारतीय व्यंजनों में निहित एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। यह रेसिपी लौकी के सूक्ष्म स्वाद और दाल की प्रोटीन से भरपूर अच्छाइयों को एक साथ लाती है। लौ दाल न केवल एक पौष्टिक भोजन है, बल्कि अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है। इसके हल्के, सुगंधित मसाले इसे उन लोगों के लिए पसंदीदा विकल्प बनाते हैं जो एक हल्के और संतोषजनक व्यंजन की तलाश में हैं जो उबले हुए चावल या रोटी के साथ पूरी तरह से मेल खाता हो।
लौ दाल तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients needed to prepare mix lau dal recipe)
इस लाउ दाल रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 कप पीली मूंग दाल
- 1 मध्यम आकार की लौकी, छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- खाना पकाने का तेल
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
दिशानिर्देश (step-by-step instructions to make lau dal recipe)
इस स्वादिष्ट लौ दाल को बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:
- मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये।
- एक बड़े बर्तन में भीगी हुई दाल, कटी हुई लौकी, कटे हुए टमाटर और ढकने के लिए पर्याप्त पानी मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक कि दाल और लौकी नरम और नर्म न हो जाएं।
- एक अलग पैन में खाना पकाने का तेल गरम करें और जीरा डालें। उन्हें फूटने दो।
- बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. मसाले की खुशबू आने तक कुछ मिनिट तक भूनिये।
- इस मसाले के मिश्रण को पकी हुई दाल और लौकी में डालें. अच्छी तरह मिलाएं और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये।
तैयार कैसे करें (preparation summary for making lau dal)
लौ दाल को पीली दाल और लौकी को सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ पकाकर तैयार किया जाता है।
तैयारी का समय (preparation time to make mix lau dal recipe)
इस व्यंजन को पकाने का कुल समय लगभग 40-45 मिनट है, जिसमें भिगोने का समय भी शामिल है।
सर्विंग्स (serving/ portion size)
इस लाउ दाल रेसिपी से 4 सर्विंग्स प्राप्त होती हैं।
चावल के साथ लौ दाल का आनंद लें (Enjoy the lau dal with rice)
लौ दाल, या लौकी दाल करी, बनावट और स्वाद का एक आनंददायक संयोजन प्रदान करती है। दाल और लौकी की कोमलता को सुगंधित मसालों द्वारा पूरक किया जाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन तैयार होता है जो आरामदायक और संतोषजनक दोनों होता है। अपने हल्के और संतुलित स्वाद के साथ, लौ दाल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बहुमुखी विकल्प है, जो इसे कई भारतीय घरों में मुख्य बनाती है।
लौकी, जो अपनी उच्च जल सामग्री और हल्के स्वाद के लिए जानी जाती है, पीली दाल के पौष्टिक स्वाद के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है। साथ में, वे एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बनाते हैं जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है। लाउ दाल पौधे-आधारित प्रोटीन और आहार फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, जो इसे आपके आहार में एक पौष्टिक जोड़ बनाता है।
चाहे आप उबले हुए चावल, रोटी के साथ या साइड डिश के रूप में लौ दाल का आनंद लें, यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपकी थाली में आनंद लाता है। जब आप घरेलू, आरामदायक भोजन के मूड में हों तो इसकी सादगी और हार्दिकता इसे एक पसंदीदा नुस्खा बनाती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)
क्या मैं विभाजित पीली दाल के स्थान पर अन्य दालों का उपयोग कर सकता हूँ?
जबकि मूंग दाल का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, आप बदलाव के लिए अन्य दालों जैसे लाल मसूर (मसूर दाल) या अरहर दाल (तूर दाल) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
मैं लाऊ दाल में मसाले का स्तर कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
क्या लाउ दाल शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, लाउ दाल एक शाकाहारी और शाकाहार-अनुकूल व्यंजन है।
क्या मैं बची हुई लाउ दाल को स्टोर कर सकता हूँ?
हां, आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे दोबारा गरम करें.
लाउ दाल की कुछ सामान्य विविधताएँ क्या हैं?
कुछ विविधताओं में अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए पालक या मेथी के पत्ते शामिल हैं।
