Dal Dhokli Recipe Rajasthani | दाल ढोकली रेसिपी राजस्थानी

दाल ढोकली रेसिपी: एक हार्दिक एक-पॉट आरामदायक भोजन (Dal Dhokli Recipe: A Hearty One-Pot Comfort Meal)

दाल ढोकली एक पौष्टिक और आरामदायक एक-पॉट भोजन है जो पश्चिमी भारतीय राज्य गुजरात से आता है। यह व्यंजन भारतीय व्यंजनों के दो प्रिय तत्वों को जोड़ता है: दाल (दाल का सूप) और ढोकली (गेहूं के आटे की पकौड़ी)। परिणाम एक स्वादिष्ट, हार्दिक और संतोषजनक भोजन है जो सप्ताह के किसी भी दिन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। दाल ढोकली दाल के मिट्टी के स्वाद, सुगंधित मसालों और पकौड़ी की नरम बनावट को एक साथ लाती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।

दाल ढोकली तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients needed to prepare dal dhokli recipe rajasthani)

इस दाल ढोकली रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दाल के लिए:
  • 1 कप तुवर दाल (अरहर दाल)
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2-3 हरी मिर्च, चीरा हुआ
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच सरसों के बीज
  • एक चुटकी हींग
  • नमक स्वाद अनुसार
  • खाना पकाने का तेल
  • सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
    
• ढोकली के लिए:
  • 1 कप साबुत गेहूं का आटा
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • पानी (कड़ा आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार)

दिशानिर्देश (step-by-step instructions to make dal dhokli)

इस स्वादिष्ट दाल ढोकली को बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:

• चरण 1 (दाल तैयार करना):
  • तुवर दाल को अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिए.
  • प्रेशर कुकर में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई और हींग डालें. उन्हें फूटने दो.
  • कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
  • कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। टमाटर के नरम होने तक भूनिये.
  • धुली हुई तुवर दाल और पानी (लगभग 4 कप) डालें। प्रेशर कुकर बंद करें और दाल को अच्छी तरह पकने और नरम होने तक पकाएं।
    
• चरण 2 (ढोकली तैयार करना):
  • जब तक दाल पक रही हो, ढोकली तैयार कर लीजिये. एक मिश्रण कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
  • धीरे-धीरे पानी डालें और सख्त और चिकना आटा गूंथ लें।
  • आटे को छोटे-छोटे भागों में बाँट लें और उन्हें पतली, गोल लोई (ढोकली) के आकार में बेल लें।
    
• चरण 3 (दाल में ढोकली मिलाना):
  • एक बार जब दाल पक जाए तो प्रेशर कुकर खोलें और इसे हल्का उबाल लें।
  • तैयार ढोकली को सावधानी से एक-एक करके डालें, सुनिश्चित करें कि वे आपस में चिपके नहीं।
  • ढोकली को दाल में लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें या जब तक वे नरम न हो जाएं और पक न जाएं।
    
• चरण 4 (अंतिम गार्निश और परोसें):
  • दाल ढोकली को ताज़ी धनिये की पत्तियों से सजाइये.
  • थोड़ा घी और नींबू के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें।

तैयार कैसे करें (preparation summary for making dal dhokli recipe)

दाल ढोकली विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ दाल (तुवर दाल) को पकाकर और गेहूं के आटे की पकौड़ी (ढोकली) मिलाकर एक पौष्टिक, एक-पॉट भोजन बनाने के लिए तैयार की जाती है।

तैयारी का समय (preparation time to make mix dal dhokli recipe rajasthani)

इस व्यंजन की तैयारी का कुल समय लगभग 45-50 मिनट है।

सर्विंग्स (serving/ portion size)

यह दाल ढोकली रेसिपी 4 सर्विंग देती है।

स्वादिष्ट दाल ढोकली खाने के लिए तैयार है (Delicious dal dhokli is ready to eat)

दाल ढोकली एक गर्म और आरामदायक भोजन है जिसे गुजराती घरों और अन्य जगहों पर भी पसंद किया जाता है। यह बनावट और स्वादों का एक अनूठा संयोजन प्रदान करता है, जिसमें नरम गेहूं के आटे की पकौड़ी (ढोकली) एक स्वादिष्ट दाल के सूप (दाल) में तैरती है। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक और संतोषजनक है बल्कि प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का भी एक बड़ा स्रोत है।

दाल ढोकली में उपयोग किए जाने वाले सुगंधित मसाले, जिनमें हल्दी, जीरा और सरसों शामिल हैं, पकवान को एक सुखद सुगंध और स्वाद की गहराई से भर देते हैं। नरम और थोड़ी चबाने वाली ढोकली मलाईदार और हल्के मसालेदार दाल के सूप के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में चखें या सूप के आरामदायक कटोरे के रूप में, दाल ढोकली एक पौष्टिक भोजन है जो आपके खाने की मेज पर खुशी और गर्माहट लाता है। यह गुजरात की समृद्ध पाक परंपराओं का प्रमाण है और उन लोगों के बीच पसंदीदा है जो घर में पकाए गए भारतीय व्यंजनों के आराम की सराहना करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)