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उत्तपम रेसिपी: फूले हुए पैनकेक का दक्षिण भारतीय आनंद (Uttapam Recipe: South Indian Delight of Fluffy Pancakes)
उतपम, साउथ इंडिया (दक्षिण भारत) में पसंद किये जाने वाला व्यंजन है। उत्तपम (उतपम) एक टाइप का डोसा का बड़ा या कहना चाहिए मोटा स्वरुप है। हमारी उत्तपम रेसिपी के साथ भारत के दक्षिणी भाग की पाक कला को जानें यह पसंदीदा व्यंजन स्वाद और बनावट का एक आनंददायक मिश्रण है, जहां नरम और स्पंजी पैनकेक और सब्जियों की रंगीन श्रृंखला के लिए आधार बनाते हैं। पहली खुराक से आखिरी तक, उत्तपम दक्षिण भारतीय व्यंजनों का सार दर्शाता है और स्वाद और परंपरा का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण पेश करता है।
उत्तपम बनाने के लिए सामग्री (Ingredients needed to prepare uttapam recipe in hindi)
स्वादिष्ट उत्तपम बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
- 1 कप डोसा चावल (या नियमित चावल), 4-6 घंटे के लिए भिगोया हुआ
- 1/4 कप उड़द दाल, 4-6 घंटे भिगोई हुई
- 1/2 चम्मच मेथी दाना
- नमक स्वाद अनुसार
- खाना पकाने के लिए तेल या घी
- टॉपिंग के लिए:
- प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च बारीक काट लीजिए
- कटा हरा धनिया
- कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
दिशानिर्देश (step-by-step instructions to make uttapam)
इन रमणीय चरणों के साथ स्वादिष्ट उत्तपम बनाएं:
- भीगे हुए चावल और उड़द दाल को छान लें. इन्हें मेथी के दानों के साथ पीसकर चिकना घोल बना लें। गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- बैटर को रात भर या कम से कम 8 घंटे तक किण्वित होने दें। बैटर फूल जाएगा और थोड़ा हवादार हो जाएगा।
- किण्वित घोल में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक तवे या तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म होने पर, गाढ़ा पैनकेक बनाने के लिए एक करछुल भर बैटर फैलाएं।
- पैनकेक के ऊपर जल्दी से बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया और कसा हुआ नारियल (यदि उपयोग कर रहे हैं) फैलाएं।
- किनारों के चारों ओर थोड़ा सा तेल या घी छिड़कें।
- उत्तपम को ढक्कन से ढक दें और इसे कुछ मिनट तक पकने दें जब तक कि निचला भाग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
- उत्तपम को धीरे से पलटें और दूसरी तरफ से भी पकने तक पकाएं।
- उत्तपम को तवे से उतार लें और चटनी और सांबर के साथ गरमागरम परोसें।
तैयार कैसे करें (preparation summary for making uttapam recipe)
भीगे हुए चावल और उड़द दाल को पीसकर, बैटर को किण्वित करके, तवे पर फैलाकर, सब्जियों के साथ टॉपिंग करके और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाकर स्वादिष्ट उत्तपम तैयार करें।
तैयारी का समय (preparation time to make uttapam recipe in hindi)
उत्तपम की तैयारी का समय लगभग 20-25 मिनट (किण्वन समय को छोड़कर) है।
सर्विंग्स (serving/ portion size)
इस रेसिपी से लगभग 4-6 उत्तपम बनते हैं।
स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय उत्तपम (Yummy south Indian uttapam )
तैयार हो जाइये उत्तपम के साथ साउथ इंडिया की जर्नी के लिए। हमारी उत्तपम रेसिपी के साथ दक्षिण भारत के स्वाद को अपनाएं, जहां नरम और स्पंजी पैनकेक रंगीन सब्जियों के लिए कैनवास बन जाते हैं। मनमोहक सुगंध से लेकर संतोषजनक स्वाद तक, उत्तपम क्षेत्रीय व्यंजनों का सार समाहित करता है और बनावट और स्वादों का सामंजस्यपूर्ण सिम्फनी प्रदान करता है। चाहे इसे नाश्ते के रूप में चखा जाए या पूरे दिन इसका आनंद लिया जाए, यह व्यंजन भारतीय पाक विरासत की सुंदरता को प्रदर्शित करता है और आपको प्रत्येक टुकड़े की संपूर्ण अच्छाइयों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)
क्या मैं इडली चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इडली चावल डोसा चावल का एक उपयुक्त विकल्प है।
क्या मैं पहले से तैयार डोसा बैटर का उपयोग कर सकता हूँ?
जबकि स्क्रैच से बैटर बनाने से सर्वोत्तम परिणाम मिलते हैं, पूर्व-निर्मित डोसा बैटर को शॉर्टकट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मैं पनीर डाल सकता हूँ?
फ्यूज़न ट्विस्ट के लिए पनीर मिलाया जा सकता है, लेकिन पारंपरिक उत्तपम में आमतौर पर पनीर शामिल नहीं होता है।
उत्तपम के साथ कौन सी चटनी अच्छी लगती है?
नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी और प्याज-टमाटर की चटनी लोकप्रिय विकल्प हैं।
क्या मैं मिनी उत्तपम बना सकता हूँ?
बिल्कुल, आप बड़े आनंद के लिए छोटे उत्तपम बना सकते हैं।
