Dahi Bhalla Recipe In Hindi | दही भल्ला रेसिपी हिंदी में 

दही भल्ला रेसिपी: एक ताज़ा और तीखा भारतीय आनंद | Dahi Bhalla Recipe: A Refreshing and Tangy Indian Delight

क्या आप दही प्रेमी हैं? नहीं? हाँ! क्या आप मसालों और चटनी के साथ सादे दही खाने के अनुभव में कुछ स्वादिष्टता जोड़ना चाहेंगे? हम बात कर रहे हैं स्वादिष्ट दही भल्ला की. आइए हम दही भल्ला के आनंददायक स्वाद का अनुभव करें, जो एक प्रिय भारतीय नाश्ता है जो अपने ताज़ा स्वाद और तीखे गुणों के साथ तालू को स्वादिष्ट बनाता है। मखमली दही में भिगोए हुए नरम दाल के पकौड़े और तीखी चटनी और मसालों से सजाए गए दही भल्ला को एक अनूठा आनंद देते हैं। चाहे आप अपनी लालसा को तृप्त करने के लिए एक त्वरित नाश्ते की तलाश में हों या विशेष अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र की तलाश में हों, हमारी हिंदी में अनुसरण करने में आसान दही भल्ला रेसिपी इस क्लासिक व्यंजन को बनाने में आपका मार्गदर्शन करेगी। दही भल्ला की ठंडक का स्वाद लेने और इसकी स्वादिष्टता का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए।

सामग्री (Ingredients needed to make dahi bhalla recipe in hindi)

दही भल्ला तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप सफेद उड़द दाल (छिली हुई उड़द दाल)
• 1/2 कप मूंग दाल (पीली मूंग दाल)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• एक चुटकी हींग
• 1/2 चम्मच जीरा
• नमक स्वाद अनुसार
• डीप फ्राई करने के लिए तेल

दही मिश्रण के लिए (For the Dahi /Yogurt Mixture)

• 2 कप गाढ़ा सादा दही (दही)
• 1/2 कप पानी (वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए समायोजित करें)
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

इमली की चटनी के लिए (for the tamarind chutney)

• 1/2 कप इमली का गूदा
• 1/4 कप गुड़ या चीनी (स्वादानुसार)
• 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

हरी चटनी के लिए (for the green chutney)

• 1 कप ताज़ा हरा धनिया
• 1/2 कप ताजी पुदीने की पत्तियां
• 2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
• 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

गार्निश के लिए (for garnish)

• 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजा धनिया पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच अनार के बीज
• 1 बड़ा चम्मच बारीक सेव (कुरकुरे चने के आटे के नूडल्स)

दिशानिर्देश (step-by-step instructions to make dahi bhalla)

दही भल्ला तैयार करने के लिए इन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:

• उड़द दाल और मूंग दाल को एक साथ ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। दालों को पर्याप्त पानी में 4-5 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
• भीगी हुई दालों को छान लें और उन्हें कम से कम पानी का उपयोग करके मुलायम और गाढ़े घोल में पीस लें। बैटर में कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, हींग, जीरा और नमक डालें. मसालों को अच्छी तरह मिला लें.
• तलने के लिए एक गहरे पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल तैयार है या नहीं, बैटर का एक छोटा सा हिस्सा तेल में डालें। अगर यह चटकने लगे और सतह पर आ जाए, तो तेल पर्याप्त गर्म है।
• अपने हाथों को गीला करें और बैटर का एक छोटा सा हिस्सा लें, फिर इसे धीरे से गर्म तेल में डालें। पकौड़ों को बैचों में भूनें जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। तले हुए पकौड़ों को कागज़ के तौलिये से बिछी प्लेट पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल दें।

दही मिश्रण के लिए (for the Dahi /Yogurt Mixture)

• एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, गाढ़े सादे दही को पानी के साथ चिकना होने तक फेंटें। भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. एक मलाईदार और चिकना दही मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

इमली की चटनी के लिए (for the tamarind chutney)

• एक छोटे सॉस पैन में, इमली का गूदा और गुड़ (या चीनी) को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक कि गुड़ घुल न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. तीखी और मीठी इमली की चटनी बनाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

हरी चटनी के लिए (for the green chutney)

• एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ताजा हरा धनिया, पुदीना की पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक, इमली का गूदा, भुना जीरा पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और जीवंत हरी चटनी न मिल जाए।

दही भल्ला बनाने के लिए (to make dahi bhalla)

• तले हुए पकौड़े लें और उन्हें गुनगुने पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें जब तक कि वे नरम और स्पंजी न हो जाएं.
• भीगे हुए पकौड़ों से धीरे-धीरे अतिरिक्त पानी निचोड़ें और उन्हें एक सर्विंग डिश में रखें।
• तैयार दही मिश्रण को पकौड़ों के ऊपर उदारतापूर्वक डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से डूबे हुए हैं।
• अपने स्वाद के अनुसार दही से ढके पकौड़ों के ऊपर इमली की चटनी और हरी चटनी डालें।
• दही भल्ला को कटी हुई ताजा धनिया पत्ती, अनार के दाने और बारीक सेव से सजाएं।

तैयार कैसे करें (preparation summary for making dahi bhalla recipe)

दही भल्ला बनाने के लिए उड़द दाल और मूंग दाल को एक साथ 4-5 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें. भीगी हुई दालों को पीसकर चिकना घोल बना लें और इसमें कसा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, हींग, जीरा और नमक डालें। बैटर की छोटी-छोटी पकौड़ियां गर्म तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें. तले हुए पकौड़ों को पानी में भिगो दीजिये, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ दीजिये. दही को पानी, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ फेंटकर दही का मिश्रण तैयार करें। इमली का गूदा और गुड़ गर्म करके, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर इमली की चटनी बनाएं। हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, इमली का गूदा, भुना जीरा पाउडर और नमक मिलाकर हरी चटनी तैयार कर लीजिये. भीगे हुए पकौड़ों के ऊपर दही का मिश्रण डालकर और इमली की चटनी और हरी चटनी के साथ छिड़क कर दही भल्ला इकट्ठा करें। ताजा हरा धनिया, अनार के दाने और बारीक सेव से सजाएं।

तैयारी का समय (preparation time for dahi bhalla recipe in hindi)

दही भल्ला की तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है, जिसमें दाल को भिगोने का समय शामिल नहीं है।

सर्विंग्स (serving/ portion size)

इस रेसिपी से स्वादिष्ट और तीखा दही भल्ला की लगभग 4 सर्विंग्स प्राप्त होती हैं।

आइये हम मिलकर दही भल्ला का आनंद लें (Let us enjoy Dahi Bhalla together)

अब आप दही भल्ला का आनंद लेने के लिए तैयार हैं|  दही भल्ला, जो कि एक ताज़ा भारतीय नाश्ता है और यह  दाल की पकौड़ी की कोमलता, दही की मलाई और तीखी चटनी का स्वाद एक साथ लाता है। यह क्लासिक स्ट्रीट फूड विशेष रूप से उत्तर भारत में अपने स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। हमारी आसानी से बनने वाली रेसिपी का फॉलो (फॉलो) करें और दही भल्ला की ठंडी और तीखी खूबियों से अपने स्वाद को मस्त करें। झटपट नाश्ते, ऐपेटाइज़र या उत्सव के भोजन के रूप में इस पसंदीदा व्यंजन का आनंद लें और इसके स्वादिष्ट स्वाद को दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)