चिकन पकौड़ा रेसिपी: कुरकुरे और स्वादिष्ट भारतीय चिकन पकौड़े (Chicken Pakora Recipe: Crispy and Flavorful Indian Chicken Fritters)
चिकन पकोड़ा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद चटनी या सॉस के साथ लिया जा सकता है। आज हम चिकन पकोड़े के इस स्वादिष्ट आनंद का लुत्फ़ उठाने जा रहे हैं, यह एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जिसमें चिकन के रसीले टुकड़ों को कुरकुरी मसालेदार कोटिंग के साथ मिलाया जाता है। ये सुनहरे-भूरे रंग के पकौड़े स्वाद कलियों के लिए एक उपहार हैं, जो ऐपेटाइज़र या आनंददायक नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। हमारी आसानी से बनने वाली चिकन पकोड़ा रेसिपी आपको घर पर स्वादिष्ट और कुरकुरे चिकन पकोड़े बनाने की प्रक्रिया में मार्गदर्शन करेगी। इस प्रिय भारतीय क्लासिक के समृद्ध स्वाद और संतोषजनक कुरकुरेपन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए।
सामग्री (Ingredients needed to prepare chicken pakora recipe in hindi)
चिकन पकोड़े तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1/2 पाउंड (250 ग्राम) हड्डी रहित चिकन, छोटे टुकड़ों में काट लें
- 1 कप चने का आटा (बेसन)
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- एक चुटकी हींग
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
- घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी
- तेल, डीप फ्राई करने के लिए
- गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
दिशानिर्देश (step-by-step instructions to make chicken pakora)
चिकन पकोड़े तैयार करने के लिए इन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:
- एक मिक्सिंग बाउल में चने का आटा, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, नींबू का रस और नमक मिलाएं। सूखा मसाला मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- सूखे मसाले के मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक आपको एक चिकना और गाढ़ा घोल न मिल जाए। बैटर को चम्मच के पिछले हिस्से पर लेप करना चाहिए।
- चिकन के टुकड़ों को बैटर में डालें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हो गए हैं। स्वाद को सोखने के लिए चिकन को बैटर में कम से कम 30 मिनट से एक घंटे तक मैरीनेट होने दें।
- एक गहरे पैन या कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तलने के लिए तेल गरम करें।
- एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सावधानी से एक बार में कुछ टुकड़े गर्म तेल में डालें। – चिकन पकोड़े को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें. सुनिश्चित करें कि तवे पर ज़्यादा भीड़ न हो।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तले हुए चिकन पकोड़े को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट पर रखें।
- बचे हुए चिकन के टुकड़ों के साथ तलने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी पकोड़े तल न जाएँ।
- चिकन पकोड़े को ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं।
तैयार कैसे करें (preparation summary for making chicken pakora recipe)
चिकन पकोड़े बनाने के लिए चने का आटा, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, नींबू का रस और नमक डालकर मसालेदार घोल बना लें. गाढ़ा घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। चिकन के टुकड़ों को बैटर में 30 मिनट से एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें, फिर मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सावधानी से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये वाली प्लेट पर निकाल लें और कटी हुई हरी धनिया से सजाएँ।
तैयारी का समय (preparation time for chicken pakora recipe in hindi)
चिकन पकोड़े की तैयारी का समय, मैरिनेशन के समय को छोड़कर, लगभग 15 मिनट है।
सर्विंग्स (serving/ portion size)
इस रेसिपी से स्वादिष्ट और कुरकुरे चिकन पकोड़े की लगभग 2-3 सर्विंग प्राप्त होती है।
चलिए अब गरम और कुरकुरे चिकन पकोड़ा का मज़ा लीजिये (Let’s enjoy the hot and crispy Chicken Pakora)
आशा है कि आपने कुरकुरे चिकन पकोड़े तैयार कर लिए होंगे! अब इन स्वादिष्ट पकौड़ों को खाने का समय आ गया है। घर पर बने चिकन पकोड़े, कुरकुरे और स्वादिष्ट पकौड़े का आनंद लें, जो निश्चित रूप से किसी भी समारोह में हिट होंगे। ये मसालेदार चिकन बाइट भारतीय व्यंजनों के समृद्ध स्वादों को साझा करने और उनका आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। मुझे आशा है कि आपने अनूठे चिकन पकोड़े का एक बैच बनाने के लिए हमारी आसान रेसिपी का पालन किया है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपको और अधिक खाने की इच्छा जगाएगा। नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में इन कुरकुरे व्यंजनों का आनंद लें और उनके स्वादिष्ट स्वाद को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बोन-इन चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
वैसे तो बोनलेस चिकन का उपयोग आमतौर पर पकोड़े के लिए किया जाता है, आप चाहें तो बोन-इन चिकन के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें तलने के लिए प्रबंधनीय आकार में काटा गया है।
क्या मैं मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकता हूँ?
बिल्कुल! गर्मी और स्वाद के अपने पसंदीदा स्तर के अनुसार, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला सहित मसालों की मात्रा को बेझिझक समायोजित करें।
क्या मैं पहले से बैटर बना सकता हूँ?
पकोड़े की सर्वोत्तम बनावट और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए तलने से पहले बैटर को ताजा बनाने की सलाह दी जाती है।
मैं चिकन पकोड़े के साथ क्या परोस सकता हूँ?
चिकन पकोड़े का आनंद अक्सर पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ लिया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें नींबू के स्लाइस के साथ भी परोसा जा सकता है।
क्या मैं पकोड़े तलने के बजाय बेक कर सकता हूँ?
जबकि गहरे तलने से पकौड़ों को उनकी विशेष कुरकुरी बनावट मिलती है, आप उन्हें पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक वे पूरी तरह से पककर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, बेक करने का प्रयास कर सकते हैं।
