Table of Contents
ऑथेंटिक चिकन बिर्याणी रेसिपी: एक सुगंधी आणि चवदार आनंद (Authentic Chicken Biryani Recipe in Marathi: A Fragrant and Flavorful Delight)
आमच्या अस्सल चिकन बिर्याणी रेसिपीसह भारतीय खाद्यपदार्थांच्या समृद्ध चवचा अनुभव घ्या. बिर्याणी ही एक लाडकी डिश आहे जी सुगंधित बासमती तांदूळ, रसदार चिकन आणि सुगंधी मसाल्यांच्या मिश्रणाचे कलात्मक संयोजन दर्शवते. हे क्लासिक वन-पॉट जेवण त्याच्या अद्वितीय चव आणि विदेशी सुगंधासाठी ओळखले जाते. आमची सोपी चिकन बिर्याणी रेसिपी (chicken biryani recipe in marathi) तुम्हाला ही स्वादिष्ट डिश तयार करण्याच्या प्रक्रियेत मदत करेल जी तुमचे कुटुंब आणि मित्रांना नक्कीच प्रभावित करेल. स्वयंपाकाच्या प्रवासाला लागण्यासाठी सज्ज व्हा आणि अस्सल चिकन बिर्याणीच्या स्वादिष्ट चवीचा आनंद घ्या.
घटक (Ingredients):
अस्सल चिकन बिर्याणी तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
चिकन मॅरीनेडसाठी (For Chicken Marinade):
- 500 ग्रॅम चिकन, तुकडे करा
- १ कप दही
- 2 चमचे आले-लसूण पेस्ट
- 1 टीस्पून हळद पावडर
- 1 टीस्पून लाल तिखट
- 1 टीस्पून जिरे पावडर
- 1 टीस्पून धने पावडर
- १/२ टीस्पून गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
बिर्याणी भातासाठी (For Biryani Rice):
- २ कप बासमती तांदूळ
- 4 कप पाणी
- 1 तमालपत्र
- 4 हिरव्या वेलचीच्या शेंगा
- 4 लवंगा
- 1 इंच दालचिनीची काडी
- चवीनुसार मीठ
बिर्याणीच्या थरांसाठी (For Biryani Layers):
- २ मध्यम आकाराचे कांदे, बारीक चिरून
- 1/4 कप तूप किंवा वनस्पती तेल
- 1 टीस्पून जिरे
- २ हिरव्या मिरच्या, चिरून
- १/२ कप पुदिन्याची पाने, चिरलेली
- १/२ कप कोथिंबीर, चिरलेली
- चिमूटभर केशर धागे, २ चमचे कोमट दुधात भिजवलेले
मार्गदर्शन (directions for preparing chicken biryani):
अस्सल चिकन बिर्याणी तयार करण्यासाठी या चरण-दर-चरण सूचनांचे अनुसरण करा:
चिकन मॅरीनेडसाठी (For Chicken Marinade):
- एका मोठ्या भांड्यात दही, आले-लसूण पेस्ट, हळद, लाल तिखट, जिरेपूड, धने पावडर, गरम मसाला आणि मीठ एकत्र करून घ्या.
- चिकनचे तुकडे मॅरीनेडमध्ये घाला आणि चांगले मिसळा, चिकन लेपित असल्याची खात्री करा. कमीतकमी 30 मिनिटे मॅरीनेट करू द्या किंवा चांगल्या चवसाठी रात्रभर फ्रीजमध्ये ठेवा.
बिर्याणी भातासाठी (For Biryani Rice):
- पाणी स्वच्छ होईपर्यंत बासमती तांदूळ थंड पाण्यात धुवा.
- एका मोठ्या भांड्यात 4 कप पाणी उकळवा.
- धुतलेले तांदूळ, तमालपत्र, हिरव्या वेलचीच्या शेंगा, लवंगा, दालचिनीची काडी आणि मीठ घाला. तांदूळ 70-80% शिजेपर्यंत शिजवा. दाण्यांना अजूनही थोडासा काटेरीपणा असावा. तांदूळ गाळून बाजूला ठेवा.
बिर्याणीच्या थरांसाठी (For Biryani Rice):
- वेगळ्या पॅनमध्ये, मध्यम आचेवर तूप किंवा वनस्पती तेल गरम करा.
- बारीक चिरलेले कांदे घालून सोनेरी तपकिरी आणि कॅरामलाइज होईपर्यंत तळा. कढईतून अर्धा कांदा काढा आणि गार्निशिंगसाठी बाजूला ठेवा.
- कढईत उरलेल्या कांद्यामध्ये चिरलेले जिरे आणि हिरवी मिरची घाला. एक मिनिट तळून घ्या.
- मॅरीनेट केलेले चिकन घाला आणि अधूनमधून ढवळत असताना जवळजवळ शिजेपर्यंत शिजवा. अंतिम टप्प्यात, चिकन शिजणे पूर्ण होईल.
- अर्धवट शिजवलेला भात कोंबडीवर समान रीतीने पसरवा.
- भातावर पुदिन्याची पाने आणि कोथिंबीर चिरून टाका.
- एक दोलायमान रंग आणि सुगंधी सुगंध तयार करण्यासाठी तांदळावर केशर-मिश्रित दूध शिंपडा.
- तांदळावर राखून ठेवलेले कॅरमेलाइज्ड कांदे घाला.
- घट्ट बसणारे झाकण ठेवून पॅन झाकून 20-25 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. हे फ्लेवर्स एकत्र मिसळण्यास आणि तांदूळ पूर्णपणे शिजवण्यास अनुमती देईल.
- शिजल्यावर, तांदूळ काट्याने हलक्या हाताने फुगवा आणि थर एकत्र मिसळा, चिकन आणि तांदूळ समान रीतीने वितरित केले जातील याची खात्री करा.
कसे तयार करावे (How to prepare):
अस्सल चिकन बिर्याणी तयार करण्यासाठी, चिकनला दही आणि सुगंधी मसाल्यांच्या मिश्रणाने मॅरीनेट करा. बासमती तांदूळ सुगंधी मसाल्यांनी वेगळे शिजवा. वेगळ्या पॅनमध्ये कांदा आणि मसाले परतून घ्या, नंतर मॅरीनेट केलेले चिकन घाला आणि चिकन मऊ होईपर्यंत आणि भात शिजेपर्यंत शिजवा. अर्धवट शिजवलेला भात चिकनवर ठेवा, औषधी वनस्पती शिंपडा, केशर दुधाने रिमझिम करा आणि वर कॅरॅमलाइज्ड कांदे घाला. झाकण ठेवून मंद आचेवर भात पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, तांदूळ फ्लफ करा आणि थर एकत्र मिसळा.
तयारी वेळ (Preparation time):
अस्सल चिकन बिर्याणीची तयारी वेळ सुमारे ३० मिनिटे आहे, मॅरीनेशनची वेळ वगळून. स्वयंपाक वेळ अंदाजे 1 तास आहे.
सर्विंग्स (Servings/ portion):
या रेसिपीमध्ये चवदार अस्सल चिकन बिर्याणीचे अंदाजे 4-6 सर्व्हिंग्स मिळतात.
चवदार स्वादिष्ट चिकन बिर्याणीचा आस्वाद घेऊया (Let’s enjoy the yummy delicious chicken biryani):
अस्सल चिकन बिर्याणीच्या सुगंधी फ्लेवर्सचा आनंद घ्या, एक सुवासिक आणि चवदार स्वादिष्ट पदार्थ जो भारतीय पाककृतीची समृद्धता दर्शवितो. कोमल चिकन, सुगंधी बासमती तांदूळ आणि मसाल्यांचे मिश्रण एक टँटलायझिंग डिश तयार करते जे तुमच्या चव कळ्या नवीन उंचीवर नेईल. तुम्ही एखाद्या खास मेळाव्याचे आयोजन करत असाल किंवा तुम्हाला फक्त आनंददायी जेवण घ्यायचे असेल, आमची सोपी-अनुसरण रेसिपी तुम्हाला हे प्रिय क्लासिक तयार करण्याच्या प्रक्रियेत मार्गदर्शन करेल. मनमोहक सुगंध चाखण्यासाठी तयार व्हा आणि या अस्सल चिकन बिर्याणीच्या प्रत्येक चाव्याचा आस्वाद घ्या.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न – FAQs (frequently asked questions):
मी या रेसिपीसाठी बोन-इन चिकन वापरू शकतो का?
होय, तुम्ही अधिक चवदार बिर्याणीसाठी बोन-इन चिकनचे तुकडे वापरू शकता. चिकन पूर्णपणे शिजले आहे याची खात्री करण्यासाठी त्यानुसार स्वयंपाक करण्याची वेळ समायोजित करा.
मी दुकानातून विकत घेतलेला बिर्याणी मसाला वापरू शकतो का?
तुमचे स्वतःचे मसाले मिश्रण उत्तम फ्लेवर्स मिळवून देत असताना, तुम्ही दुकानातून विकत घेतलेला बिर्याणी मसाला सोयीस्कर पर्याय म्हणून वापरू शकता. तुमच्या आवडीनुसार आणि मसाल्याच्या ताकदीनुसार प्रमाण समायोजित करा.
मी बिर्याणीमध्ये नट आणि मनुका घालू शकतो का?
नक्कीच! लेयरिंग प्रक्रियेदरम्यान तुम्ही तळलेले काजू (जसे की काजू आणि बदाम) आणि मनुका घालून बिर्याणी वाढवू शकता. ते एक आनंददायक पोत आणि चव जोडतील.
मी केशरशिवाय बिर्याणी बनवू शकतो का?
केशर बिर्याणीला एक अनोखा सुगंध आणि रंगाचा स्पर्श देतो. जर तुमच्याकडे केशर नसेल, तर तुम्ही ते वगळू शकता किंवा त्याच रंगासाठी चिमूटभर हळद पावडरने बदलू शकता.
मी चिकन बिर्याणीसोबत काय देऊ शकतो?
अस्सल चिकन बिर्याणीचा आस्वाद अनेकदा रायता (दही-आधारित साइड डिश), ताजे कोशिंबीर किंवा लोणच्याबरोबर घेतला जातो. पूर्ण जेवणासाठी तुम्ही ते पापडम्स किंवा उकडलेल्या अंड्यांसह सर्व्ह करू शकता.
