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सूजी की इडली रेसिपी: पारंपरिक स्वादों का आनंददायक स्वाद (Suji Ki Idli Recipe: A Delightful Twist to Traditional Flavors)
सर्वकालिक पसंदीदा इडली एक मुंह में पानी ला देने वाला व्यंजन है जिसे विशेष रूप से भारत के दक्षिणी राज्यों में दैनिक आधार पर नाश्ते के रूप में खाया जाता है (हालांकि यह उत्तरी राज्यों में भी सर्वकालिक पसंदीदा बन गया है)। आज हम सीखेंगे कि सूजी की इडली कैसे बनाई जाती है. हमारी सूजी की इडली रेसिपी के साथ, पारंपरिक इडली में एक आनंददायक मोड़ जोड़ें जो नवीनता और स्वाद का स्पर्श जोड़ता है। सूजी (सूजी) से बने, ये उबले हुए स्वादिष्ट केक हल्के, पौष्टिक होते हैं और आपके दिन की स्वस्थ शुरुआत करने के लिए एकदम सही होते हैं। हमारी आसान-से-बनाने वाली रेसिपी के साथ, आप इन मुंह में पानी लाने वाली सूजी की इडली बनाने की प्रक्रिया सीखेंगे, जिससे यह सुनिश्चित होगा कि आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन का आनंद लेंगे।
सामग्री (Ingredients needed to prepare suji ki idli recipe in hindi)
सूजी की इडली बनाने के लिए आपको चाहिए:
- 1 कप सूजी
- 1 कप दही
- 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
- 1/2 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, मक्का), बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच सरसों के बीज
- 1/2 चम्मच जीरा
- एक चुटकी हींग
- 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
- कुछ करी पत्ते, कटे हुए
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट (या बेकिंग सोडा)
- नमक स्वाद अनुसार
- गार्निश के लिए ताजी सीताफल की पत्तियां, कटी हुई
दिशानिर्देश (step-by-step instructions to make suji ki idli)
सूजी की इडली तैयार करने के लिए इन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:
- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। राई और जीरा डालें. जब वे चटकने लगें तो एक चुटकी हींग और कटी हुई करी पत्ता डालें।
- अदरक का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर मिलाएं. एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
- बारीक कटी मिश्रित सब्जियाँ डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न होने लगें।
- एक मिक्सिंग बाउल में सूजी और दही मिलाएं। गाढ़ा घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- तैयार तड़का (भुनी हुई सामग्री) को सूजी-दही के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
- बैटर में हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.
- बैटर को लगभग 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिससे सूजी स्वाद सोख ले।
- भाप में पकाने से ठीक पहले बैटर में ईनो फ्रूट साल्ट (या बेकिंग सोडा) मिलाएं। धीरे से मिलाएं; बैटर झागदार हो जाएगा.
- इडली के साँचे को तेल से चिकना कर लीजिये. बैटर को साँचे में डालें, प्रत्येक साँचे में लगभग तीन-चौथाई भर दें।
- इडली को लगभग 10-12 मिनट के लिए स्टीमर में पकाएं, या जब तक कि इडली के बीच में टूथपिक डालकर साफ न कर दिया जाए।
- पकने के बाद इडली को सावधानी से सांचों से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
- सूजी की इडली को ताजी कटी हरी धनिया की पत्तियों से सजाकर गरमागरम परोसें। संपूर्ण भोजन के लिए इन्हें नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांबर के साथ मिलाएं।
तैयार कैसे करें (preparation summary for making suji ki idli recipe)
सूजी की इडली बनाने के लिए तेल में राई, जीरा और अन्य सामग्री डालकर तड़का लगा लें. सूजी और दही को मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। तड़के को बैटर के साथ मिलाएं और हल्दी पाउडर और नमक डालें। बैटर को ऐसे ही रहने दें, फिर ईनो फ्रूट साल्ट डालें। इडली को पकने तक साँचे में पकाएँ। कटी हुई हरा धनिया से सजाकर चटनी या सांबर के साथ परोसें।
तैयारी का समय (preparation time for suji ki idli recipe in hindi)
सूजी की इडली की तैयारी का समय लगभग 30 मिनट (आराम के समय सहित) है।
सर्विंग्स (serving/ portion size)
इस रेसिपी से सांचे के आकार के आधार पर लगभग 10-12 सूजी की इडली बनती हैं।
सूजी की इडली खाने के लिए तैयार है (Suji ki idly is ready to be devoured )
हमें उम्मीद है कि आपको हमारी सूजी की इडली रेसिपी हिंदी में पसंद आई होगी। सूजी की इडली प्रिय क्लासिक इडली का एक आधुनिक रूप है जो हर टुकड़े में स्वाद और स्वास्थ्य का वादा करती है। चाहे यह एक त्वरित नाश्ता हो या एक तृप्तिदायक नाश्ता, ये उबली हुई इडली निश्चित रूप से आपके स्वाद को प्रभावित करेंगी। सूजी की इडली का एक बैच तैयार करें, उन्हें ताज़े हरे धनिये से सजाएँ, और सूजी, मसालों और सब्जियों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण का स्वाद लें। आपके प्रियजनों को यह पसंद आएगा और आप उन्हें पारंपरिक स्वादों पर आधुनिक स्वाद का आनंद लेने का आनंद दे सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)
क्या मैं अपनी पसंद की सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इडली को अनुकूलित करने के लिए बेझिझक अपनी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग करें।
क्या मैं समय से पहले बैटर बना सकता हूँ?
भाप में पकाने से ठीक पहले ईनो फ्रूट सॉल्ट मिलाना सबसे अच्छा है, इसलिए बैटर को ताज़ा बनाने की सलाह दी जाती है।
क्या मैं इडली को भाप में पकाने के लिए नियमित स्टीमर का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप इडली को भाप में पकाने के लिए नियमित स्टीमर या इडली कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं बिना दही के सूजी की इडली बना सकता हूँ?
दही तीखापन जोड़ता है और किण्वन में मदद करता है, इसलिए यह एक आवश्यक घटक है। आप विकल्प के रूप में छाछ का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।
क्या मैं बची हुई सूजी की इडली को स्टोर कर सकता हूँ?
बची हुई इडली को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक या दो दिन के लिए रखा जा सकता है। परोसने से पहले दोबारा गरम करें।
