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बेसन की सब्जी रेसिपी: स्वादिष्ट चने के आटे का आनंद (Besan Ki Sabji Recipe: A Flavorful Chickpea Flour Delight)
बेसन विभिन्न सब्जियों के साथ मिलकर कुछ बेहतरीन व्यंजन बनाता है। आज हम बेसन से बनी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सब्जी रेसिपी के बारे में जानेंगे। आइए हमारी बेसन की सब्जी देखें, एक स्वादिष्ट रचना जो चने के आटे (बेसन) की बहुमुखी प्रतिभा का जश्न मनाती है। मसालों और बनावट का उत्तम मिश्रण पेश करने वाला यह स्वादिष्ट व्यंजन आपकी स्वाद कलिकाओं को सचमुच आनंदित करता है। हमारी पकाने में आसान रेसिपी का उपयोग करने से आपको इस अनूठी और संतोषजनक बेसन की सब्जी बनाने की प्रक्रिया में मार्गदर्शन मिलेगा जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। गर्म और आरामदायक स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए जो यह व्यंजन आपकी थाली में लाता है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients needed to prepare besan ki sabji recipe in hindi)
बेसन की सब्जी बनाने के लिए आपको चाहिए:
- 1 कप चने का आटा (बेसन)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच सरसों के बीज
- एक चुटकी हींग
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 कप पानी
- गार्निश के लिए ताजी सीताफल की पत्तियां, कटी हुई
- नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए
दिशानिर्देश (step-by-step instructions to make besan ki sabji)
बेसन की सब्जी तैयार करने के लिए इन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:
- एक मिक्सिंग बाउल में चने का आटा (बेसन) 1 कप पानी के साथ मिलाएं। इसे तब तक फेंटें जब तक आपको बिना किसी गांठ के चिकना घोल न मिल जाए।
- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। जीरा, राई और चुटकी भर हींग डालें. जब वे फूटने लगें, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- इसमें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर मिलाएं. कच्ची सुगंध समाप्त होने तक एक मिनट तक भूनें।
- आंच धीमी करें और हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सुगंधित मसाला बेस बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- पैन में बेसन-पानी का मिश्रण डालें और गुठलियां बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।
- बेसन के मिश्रण को तब तक हिलाते और पकाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे। इसमें लगभग 10-12 मिनट का समय लगना चाहिए।
- बेसन मिश्रण के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और इसे अंतिम बार हिलाएं।
- बेसन की सब्जी को ताजी कटी हरी धनिया की पत्तियों से सजाकर गरमागरम परोसें।
- सब्जी को अपनी पसंद की भारतीय ब्रेड (रोटी), चावल के साथ या संपूर्ण भोजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसें। अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
तैयार कैसे करें (preparation summary for making besan ki sabji recipe in hindi)
बेसन की सब्जी बनाने के लिए चने के आटे को पानी में मिलाकर चिकना घोल बना लीजिए. तेल में जीरा, सरसों और अन्य सामग्री भून लें। प्याज, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. आंच धीमी करें और मसाले डालें. बेसन-पानी का मिश्रण डालें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें। गरम मसाला छिड़कें, हरे धनिये से सजाएँ और परोसें।
तैयारी का समय (preparation time for preparing besan ki sabji)
बेसन की सब्जी बनाने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है.
सर्विंग्स (serving/ portion size)
इस रेसिपी से स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक बेसन की सब्जी की लगभग 3-4 सर्विंग प्राप्त होती है।
बेसन की सब्जी परोसने के लिए तैयार है (besan ki sabji is ready to be served)
बेसन की सब्जी बनकर तैयार है. आप चने के आटे और मसालों के जादू का जश्न मनाने वाले इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। यह पाक रचना आपकी मेज पर गर्माहट और आराम लाती है, जिससे यह पौष्टिक भोजन के लिए एक आनंददायक विकल्प बन जाता है। अद्वितीय और परिचित दोनों तरह की स्वादिष्ट बेसन की सब्जी बनाने के लिए हमारी आसान रेसिपी का पालन करें और प्रत्येक चम्मच का स्वाद चखने का आनंद लें। इस बेसन की सब्जी रेसिपी को हमारे परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, और उन्हें इस हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन की सराहना में शामिल होने दें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)
क्या मैं सब्जी में सब्जियाँ मिला सकता हूँ?
हालाँकि यह रेसिपी बेसन पर केंद्रित है, आप डिश को बेहतर बनाने के लिए निश्चित रूप से बेल मिर्च या पालक जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
क्या बेसन की सब्जी ग्लूटेन-मुक्त है?
चने का आटा (बेसन) प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इस व्यंजन को ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
क्या मैं सब्जी का तीखापन समायोजित कर सकता हूँ?
बिल्कुल! अपने पसंदीदा तीखेपन के स्तर के अनुरूप हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की संख्या समायोजित करें।
क्या मैं अन्य मसालों का उपयोग कर सकता हूँ?
अपनी पसंद के अनुसार मसालों के साथ बेझिझक प्रयोग करें। बस स्वाद के संतुलन का ध्यान रखें.
क्या मैं बेसन की सब्जी पहले से बना सकता हूँ?
हालाँकि ताजी सब्जी का आनंद लेना सबसे अच्छा है, आप बेसन का मिश्रण पहले से बना सकते हैं और दोबारा गर्म करने पर मसाले मिला सकते हैं।
