Table of Contents
मसालेदार एथेला मार्चा रेसिपी: एक तीखा आनंद (Spicy Athela Marcha Recipe: A Tangy Delight)
एथेला मार्चा की स्वादिष्ट अच्छाइयों के साथ अपने स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार हो जाइए! यह पारंपरिक भारतीय अचार अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है जो किसी भी भोजन को तुरंत स्वादिष्ट बना सकता है। ताज़ी हरी मिर्च, सुगंधित मसालों और तीखे स्वाद से बना, एथेला मार्चा एक स्वादिष्ट मसाला है जो आपके व्यंजनों में एक तीखा स्वाद जोड़ता है। चाहे आप मसालों के शौकीन हों या अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाने की सोच रहे हों, यह नुस्खा आपके लिए घरेलू स्वादिष्टता का जार तैयार करने का टिकट है। पाक यात्रा में हमारे साथ शामिल हों क्योंकि हम आपको दिखाएंगे कि यह स्वादिष्ट एथेला मार्चा अचार कैसे तैयार किया जाए।
एथेला मार्चा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients needed to prepare athela marcha)
- 250 ग्राम ताजी हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सरसों के बीज
- 1/2 चम्मच मेथी दाना
- 1/4 चम्मच हींग
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
तैयारी के लिए चरण दर चरण निर्देश (step-by-step instructions to make athela marcha recipe)
- हरी मिर्च को धोकर सुखा लें। उन्हें लंबाई में काटें, तने बरकरार रहें।
- एक पैन में सरसों का तेल तब तक गर्म करें जब तक उसमें से धुआं निकलने न लगे। आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- एक अलग पैन में सरसों, मेथी दाना और हींग को खुशबू आने तक सूखा भून लें। इन्हें ठंडा होने दें और पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
- एक मिश्रण कटोरे में, हरी मिर्च, पिसा हुआ मसाला मिश्रण, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, नींबू का रस और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- मिर्च के मिश्रण के ऊपर ठंडा सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- तैयार एथेला मार्चा को एक साफ, सूखे कांच के जार में डालें।
- उपयोग करने से पहले अचार को कम से कम 2 दिनों के लिए मैरीनेट होने दें। समय के साथ इसमें और अधिक स्वाद विकसित होंगे।
तैयार कैसे करें (preparation summary for making athela marcha recipe)
हरी मिर्च को चीरकर, मसालों के साथ मिलाकर और सरसों के तेल में मैरीनेट करके अथेला मार्चा तैयार करें। स्वाद विकसित करने के लिए इसे कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें।
तैयारी का समय (preparation time to make athela marcha)
मैरिनेशन के समय को छोड़कर, इस रेसिपी की तैयारी का समय लगभग 20-30 मिनट है।
सर्विंग्स (serving/ portion size)
इस रेसिपी से एथेला मार्चा का एक जार प्राप्त होता है, जो लगभग 10-12 लोगों को मसाले के रूप में परोसता है।
आइए एथेला मार्चा रेसिपी का आनंद लें (Let’s enjoy Athela Marcha Recipe)
एथेला मार्चा, अपने तीखे और तीखे स्वाद के साथ, एक प्रिय भारतीय अचार है जो सबसे सरल भोजन को भी पाक आनंद में बदल सकता है। यह घरेलू नुस्खा आपको अपनी रसोई में आराम से हरी मिर्च, सुगंधित मसालों और सरसों के तेल के तीखे स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है। प्रक्रिया सीधी है, और परिणाम एथेला मार्चा का एक जार है जो जीवंत स्वाद और सुगंध से भरपूर है।
चाहे आप मसालों के शौकीन हों या सिर्फ भारतीय अचार की दुनिया में कदम रख रहे हों, यह नुस्खा अवश्य आज़माना चाहिए। मिर्च की गर्मी का संतुलन, मसालों के मिट्टी के स्वाद और नींबू के रस का तीखापन एथेला मार्चा को एक बहुमुखी मसाला बनाता है जो कई प्रकार के व्यंजनों का पूरक हो सकता है।
अपने रोजमर्रा के भोजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए एथेला मार्चा का एक जार अपने पास रखें, चाहे वह दाल, चावल, पराठा या सैंडविच हो। और याद रखें, जैसे ही यह अचार बैठता है, यह परिपक्व हो जाता है और स्वाद में तीव्र हो जाता है, इसलिए अगर यह आपकी रसोई में मुख्य चीज बन जाए तो आश्चर्यचकित न हों। थोड़े से प्रयास से, आप घर में बने एथेला मार्चा का एक जार बना सकते हैं जो आपके द्वारा अब तक चखे गए सबसे अच्छे जार से प्रतिस्पर्धा करेगा। ज्वलंत अच्छाई का आनंद लें!
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)
एथेला मार्चा कितना मसालेदार है?
एथेला मार्चा अपने मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है, लेकिन आप हल्की या तीखी मिर्च का उपयोग करके गर्मी के स्तर को समायोजित कर सकते हैं।
मैं एथेला मार्चा को कब तक स्टोर कर सकता हूँ?
जब ठंडी, सूखी जगह पर रखा जाता है और साफ बर्तनों से संभाला जाता है, तो एथेला मार्चा कई महीनों तक चल सकता है।
क्या मैं किसी भी प्रकार का सरसों का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
प्रामाणिक स्वाद के लिए कोल्ड-प्रेस्ड सरसों के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप उपलब्ध किसी भी खाद्य सरसों के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या एथेला मार्चा को विशिष्ट व्यंजनों के साथ परोसा जाता है?
एथेला मार्चा विभिन्न भारतीय भोजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, विशेष रूप से दाल और चावल या भरवां परांठे जैसे पारंपरिक व्यंजनों के साथ।
क्या मैं इस रेसिपी में चीनी छोड़ सकता हूँ?
हाँ, चीनी वैकल्पिक है, और यदि आप अधिक मसालेदार अचार पसंद करते हैं तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
