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आलू कचौरी रेसिपी: मसालेदार आलू से भरपूर कुरकुरी रेसिपी (Aloo Kachori Recipe: Crispy Delights Filled with Spiced Potatoes)
स्नैक्स का समय हो गया है और आप सोच रही है की क्या खाया जाये? आलू कचोरी सुनकर आपके मुँह में पानी आया क्या! तो फिर चलिए आज हम आलू कचौरी तैयार करके उसका आनंद लेते हैं। हमारी आलू कचौरी रेसिपी के साथ एक स्वादिष्ट यात्रा शुरू करें, यह एक प्रिय भारतीय नाश्ता है जो बनाने में जितना स्वादिष्ट है उतना ही स्वाद में भी। मसालेदार आलू की स्वादिष्ट फिलिंग से भरी ये सुनहरी तली हुई पेस्ट्री, आपके स्नैकिंग अनुभव में स्वाद और कुरकुरापन लाती है। देर किस बात की, चलिए आलू कचोरी बनाना सीखते हैं।
आलू कचौरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients needed to prepare aloo kachori recipe in hindi)
स्वादिष्ट आलू कचौरी बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
- 2 कप ऑल – परपज़ आटा
- 3-4 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच सौंफ के बीज
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- एक चुटकी हींग
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- आटा गूंथने के लिये पानी
- तलने के लिए तेल
दिशानिर्देश (step-by-step instructions to make aloo kachori)
इन आकर्षक चरणों के साथ कुरकुरी आलू कचौरी बनाएं:
- आटा गूंथकर शुरुआत करें. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच तेल मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना आटा गूंथ लें। ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और सौंफ डालें. खुशबू आने तक भूनें।
- हींग और उबले, मसले हुए आलू डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक छिड़कें। मसाले को आलू के साथ मिलाने के लिये मिला दीजिये. कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि भरावन अच्छी तरह से पक न जाए और सुगंधित न हो जाए। उसे ठंडा हो जाने दें।
- आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लीजिए. प्रत्येक गेंद को एक छोटी डिस्क में रोल करें।
- डिस्क के बीच में एक चम्मच आलू का भरावन रखें। अंदर की भराई को सील करने के लिए किनारों को इकट्ठा करें, जिससे एक भरी हुई गेंद बन जाए।
- भरी हुई लोई को धीरे से चपटा करें और थोड़ी मोटी गोल कचौरी बेल लें।
- तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें. गर्म होने पर, धीरे से कुछ कचौरियां डालें और उन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तली हुई कचौरी को निकाल कर कागज़ के तौलिये पर रखिये ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाये।
तैयार कैसे करें (preparation summary for making aloo kachori recipe)
आटे की लोई बनाकर कुरकुरी आलू कचौरी तैयार करें, आलू की मसाला भराई तैयार करें, लोई में भरावन भरें, बेलकर कचौरी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
तैयारी का समय (preparation time to make aloo kachori recipe in hindi)
आलू कचौरी बनाने में लगभग 45-60 मिनट का समय लगता है।
सर्विंग्स (serving/ portion size)
इस रेसिपी से लगभग 12-15 स्वादिष्ट आलू कचौरियाँ बनती हैं।
आलू कचौरी का स्वाद लीजिये (relish the aloo kachori)
आपने आलू कचोरी बना ही लिए! अब इन्हे खाने का वक़्त आ गया है। हमारी आलू कचौरी रेसिपी के कुरकुरे आकर्षण का आनंद लें, जहां कुरकुरी पेस्ट्री में मसालेदार आलू का स्वाद भरा होता है। चाहे एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में या उत्सव के उपहार के रूप में, ये सुनहरे-तले हुए व्यंजन स्वाद और बनावट का विस्फोट लाते हैं जो निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार के बीच हिट होंगे। इस क्लासिक भारतीय स्नैक को बनाने और उसका स्वाद लेने के आनंद का अनुभव करें जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)
क्या मैं साबुत गेहूं के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
जी पारंपरिक रूप से मैदा का उपयोग किया जाता है, आप स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए साबुत गेहूं के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पर इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
क्या मैं अन्य भराव जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल, आप मटर, दाल, या अन्य सब्जियाँ डालकर भरने में रचनात्मक हो सकते हैं।
क्या मैं पहले से आटा बना सकता हूँ?
हां, आप आटा और भरावन पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन कचौरी को परोसने से ठीक पहले इकट्ठा करके तल लें।
मैं बची हुई कचौरी को कैसे स्टोर करूं?
ठंडी कचौरी को एयरटाइट कंटेनर में रखें. उनका कुरकुरापन बहाल करने के लिए उन्हें कुछ मिनट के लिए ओवन या टोस्टर ओवन में दोबारा गरम करें।
मैं आलू कचौरी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आलू की कचौरी का आनंद अक्सर इमली की चटनी, पुदीने की चटनी या दही के साथ लिया जाता है।
