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खमन ढोकला रेसिपी: फूला हुआ और तीखा स्टीम्ड डिलाईट (Khaman Dhokla Recipe: Fluffy and Tangy Steamed Delight)
ढोकला एक लोकप्रिय गुजराती डिश है जो की स्नैक्स या ब्रेकफास्ट में काफी पसंद की जाती है। आजकल ढोकला की बोहोत सारी वेरायटीज मार्किट में मिलती हैं। आज हम बात करेंगे एक ख़ास वैरायटी के ढोकले की जो की खमन ढोकले के नाम से मश्हुर है। हमारी खमन ढोकला रेसिपी के साथ गुजरात की व्यंजनों की ख़ास दुनिया में चलते हैं। ये मलमल और स्पंजी केक एक प्रिय पारंपरिक व्यंजन हैं जो भारतीय स्वादों का सार समाहित करते हैं। चने के आटे, दही और तीखे मसालों से तैयार, खमन ढोकला इंद्रियों को प्रसन्न करने वाला है और उबले हुए पूर्णता की कला का एक प्रमाण है।
खमन ढोकला बनाने के लिए सामग्री (Ingredients needed to prepare khaman dhokla recipe in hindi)
फूला हुआ और तीखा खमन ढोकला बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
- 1 कप चने का आटा (बेसन)
- 1/4 कप सूजी
- 1/2 कप दही
- 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
- नमक स्वाद अनुसार
तड़के के लिए
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच जीरा
- एक चुटकी हींग
- 8-10 करी पत्ते
- 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
- सजावट के लिए कसा हुआ नारियल
खमन ढोकला बनाने की विधि (step-by-step instructions to make khaman dhokla)
इन आनंददायक चरणों के साथ फूला हुआ और तीखा खमन ढोकला बनाएं:
- एक कटोरे में चने का आटा, सूजी, दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और नमक मिलाएं। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- स्वाद को घुलने देने के लिए बैटर को 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- चिपकने से बचाने के लिए स्टीमर प्लेट या उथले बर्तन को तेल से चिकना कर लें।
- भाप में पकाने से ठीक पहले, बैटर में ईनो फ्रूट साल्ट डालें और धीरे से मिलाएँ। बैटर झागदार हो जायेगा.
- बैटर को चिकनाई लगी प्लेट में डालें और स्टीमर में रखें. ढोकला को लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक इसमें डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए, तब तक भाप में पकाएं।
- भाप बन जाने पर प्लेट को स्टीमर से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- ढोकला को चौकोर या हीरे के आकार में काट लीजिये.
- तड़का लगाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें. राई और जीरा डालें. जब वे चटकने लगें तो हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें.
- तड़के को कटे हुए ढोकला के टुकड़ों के ऊपर डालें, जिससे समान वितरण सुनिश्चित हो सके।
- कटी हुई हरी धनिया और कसा हुआ नारियल से सजाएं.
तैयार कैसे करें (preparation summary for making khaman dhokla recipe)
बेसन, सूजी, दही, मसाले और ईनो फ्रूट साल्ट का घोल बनाकर, पकने तक भाप में पकाएं, सुगंधित मसालों से तड़का लगाएं और धनिया पत्ती और कसा हुआ नारियल से सजाकर फूला हुआ और तीखा खमन ढोकला तैयार करें।
तैयारी का समय (preparation time to make khaman dhokla recipe in hindi)
खमन ढोकला बनाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है.
सर्विंग्स (serving/ portion size)
यह रेसिपी लगभग 4-6 लोगों को परोसती है।
खमन ढोकला का आनंद लें (Share and enjoy fluffy khaman dhokla)
हमारी खमन ढोकला रेसिपी के साथ गुजरात की एक आनंददायक यात्रा पर निकलें, जहां फूले हुए और तीखे उबले हुए ढोकले भारतीय व्यंजनों की विविधता का प्रमाण हैं। चने के आटे, दही और सुगंधित मसालों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के साथ, खमन ढोकला स्वाद और बनावट का एक मिश्रण प्रदान करता है जो सुखदायक और संतोषजनक दोनों है। चाहे नाश्ते के रूप में या भोजन के हिस्से के रूप में आनंद लिया जाए, यह व्यंजन गुजराती पाक कला के सार को समाहित करता है और एक मनोरम अनुभव प्रदान करता है जो हर तालू के साथ गूंजता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न – FAQs (frequently asked questions)
क्या मैं ईनो फ्रूट साल्ट के स्थान पर बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकता हूँ?
ईनो फ्रूट साल्ट का उपयोग विशेष रूप से इसके तुरंत ख़मीर बनाने के प्रभाव के लिए किया जाता है। जबकि बेकिंग सोडा का उपयोग किया जा सकता है, पारंपरिक बनावट के लिए ईनो की सिफारिश की जाती है।
क्या मैं तड़का लगाना छोड़ सकता हूँ?
तड़का स्वाद बढ़ाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या मैं इसे दही के बिना बना सकता हूँ?
दही तीखा स्वाद और बनावट में योगदान देता है, लेकिन आप इसके विकल्प के रूप में छाछ का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।
क्या मैं इसे मसालेदार बना सकता हूँ?
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और हरी मिर्च की मात्रा अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं अन्य आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि चने का आटा पारंपरिक है, आप विविधता के लिए अन्य आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
